Kıymalı Kır Pidesi

Kıymalı Kır Pidesi
Kıymalı kır pidesi hamurunu hazırlamak için ılık süt, ılık su, toz şeker ve maya derin bir kap içerisinde karıştırılıp eritilir. Üzerine sıvı yağ, yumurta akı ve tuz ilave edilip karıştırılır. Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilip yoğrulur ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için dinlendirilir. İç harcını hazırlamak için soğan küçük küçük doğranıp tavaya koyulur ve üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip kavrulur. Kavrulan soğanın üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Kıyma suyunu çekince üzerine ince kıyılmış maydanoz, pul biber ve tuz ilave edilip karıştırılır. Hazırlanan kıymalı iç harcı ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılarak beze yapılır. Bezeler unlu bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açılıp inceltilir. Üzerine uzunlamasına kıymalı iç harcından koyulur ve kenardaki hamurlar ortaya doğru getirilip sıkıca kapatılır. Şekillendirilen kıymalı kır pidesi kapatma yeri alta gelicek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Diğer bezelerde aynı işlemlerden geçirilir ve pideler hazır edilir. Üzerilerine fırça yardımı ile yumurta sarısı ile sıvı yağ karışımı sürülür ve tepsi mayası için 15 dakika dinlendirilir. Pideler önceden ısıtılmış 190° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişirilen pideler fırından alınır ve yumuşamaları için üzerilerine temiz bir bez örtülür. Afiyet olsun

Henüz yorum yapılmadı. İlk yorum yapan sen ol.

Yorum Yap

Yorum yapmak için üye girişi yapmanız gerekiyor. *

*
*